Fischen in der Schweiz und in den Ferien. Süsswasserfische wie die Forelle, Saibling, Äsche oder auch Egli und Zander schmecken oftmals nicht soooo intensiv. Dieses Rezept habe ich im Tagimagi entdeckt. Und stammt vom Hans Haas. Seines Zeichen Küchenchef im Münchner Tantris. Er ist ein Meister der schonenenden Zubereitung von Süsswasserfischen. Und so geht es, ganz einfach.

Der Gasthof wird seit Generationen im Familienbesitz geführt. Wir verwöhnen Sie gerne mit Gaumenfreuden aus unserer Region sowie mit Schmankerln aus unserer Küche. Gerne bereiten wir Ihnen auch den selbst gefangenen Fisch zu. Zum Tagesausklang lädt unser schöner Gastgarten mit anderen Petrijüngern zum verweilen ein.

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Inhaberin Birte Kruse am Verkaufstresen. Unsere kleine Fischräucherei ist ein Familienbetrieb in zweiter Generation. Seit über 45 Jahren wird bei uns täglich frisch nach alter Tradition auf Buchenholz geräuchert. Morgens wird der Fisch in Handarbeit zubereitet und nachmittags verkauft. Dadurch erhalten Sie einen frischen und leckeren Räucherfisch mit einem feinen Buchenraucharoma. Außerdem bieten wir einen Fischplattenservice.

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